餐廳生意好(hǎo)不好(hǎo),直觀的數據就是入客數,也(yě)就是我們通常所說的客流量。這(zhè)兩年,受沖擊和(hé)資本巨頭紛紛湧入餐飲業,使得餐飲業競争更加激烈,加之顧客的口味也(yě)越來(lái)越挑剔,很(hěn)多新開(kāi)業餐廳甚至都撐不過試營業期,即使經營多年的「」顧客也(yě)很(hěn)容易被分流,生意出現(xiàn)下(xià)滑。那怎麽辦呢(ne)?我們先從(cóng)餐廳如何通過門(mén)面設計(jì),來(lái)吸引客流量。
,站(zhàn)在顧客視(shì)角設計(jì)門(mén)面布局
餐廳的裝修布局通常都是老(lǎo)闆根據自(zì)己的喜好(hǎo)來(lái)定,但(dàn)從(cóng)吸引客流量來(lái)說,就要站(zhàn)在顧客視(shì)角設計(jì),你(nǐ)要知(zhī)道(dào)行人路過這(zhè)家店(diàn)的心态是什(shén)麽,根據這(zhè)些(xiē)情況來(lái)設計(jì)餐廳的門(mén)面、櫥窗以及促銷活動。
第二,醒目的門(mén)牌能(néng)夠帶來(lái)客流量
餐廳的門(mén)面招牌雖然也(yě)不至于一定也(yě)要有這(zhè)麽個旋轉的東西,但(dàn)至少也(yě)要醒目到(dào),不管是白(bái)天還是晚上(shàng)要确保在這(zhè)條街上(shàng)的行人,都能(néng)看(kàn)到(dào)這(zhè)裏有一家餐廳,讓每一位想就餐的人很(hěn)容易看(kàn)到(dào)你(nǐ)家餐廳。盡可能(néng)讓處在不同方位的行人都能(néng)看(kàn)到(dào),哪怕是拐彎處也(yě)不放(fàng)過。
第三,醒目的燈光同樣能(néng)夠帶來(lái)客流量
傍晚餐廳燈光的明(míng)亮(liàng)度,同樣能(néng)吸引遠遠就看(kàn)見你(nǐ)家熱鬧歡快(kuài)場景的行人。燈光是運用(yòng)也(yě)可以引起食客的胃口。